腹瀉是一種發(fā)病率高、多因素多病原引起的腸道疾病，是世界性公共衛(wèi)生問題，也被我國衛(wèi)生部列為重點(diǎn)防治的疾病之一。腹瀉通常被定義為與正常情況相比，更頻繁地排出液體或稀便。腹瀉的特點(diǎn)是液體和電解質(zhì)吸收減少，腸道運(yùn)動(dòng)和分泌增加。引發(fā)腹瀉的因素多樣，但炎癥是促進(jìn)腹瀉發(fā)展的主要原因之一。炎癥反應(yīng)可導(dǎo)致水樣腹瀉，進(jìn)而發(fā)展為大量血性腹瀉。
目前，抗生素是治療腹瀉疾病的常用藥物。有研究指出，抗生素具有消炎特性，但不正確的抗生素使用或過度使用會(huì)增加耐藥性和副作用。值得關(guān)注的是，具有抗炎、抗腹瀉作用的天然產(chǎn)品具有安全性和少副作用的特點(diǎn)。在大多數(shù)情況下，它們也相對安全且價(jià)格低廉。因此，越來越提倡利用天然活性物質(zhì)預(yù)防和治療腹瀉。
茯磚茶(圖1)是生長有冠狀曲霉的特色黑茶，其主要化學(xué)成分有多酚和茶多糖等多種物質(zhì)，具有諸多的保健作用。茯磚茶的飲用方式是沸水沖泡或煎煮，這種提取方法可以回收茯磚茶大部分水溶性生物活性物質(zhì)。最新研究表明，茯磚茶水提取物在減少與代謝紊亂相關(guān)的炎癥方面顯示出了巨大的潛力，但對茯磚茶水提取物抗腹瀉作用的評價(jià)及相關(guān)作用機(jī)制研究較少。
圖1 茯磚茶
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士團(tuán)隊(duì)假設(shè)茯磚茶水提取物可通過其抗炎特性來防止腹瀉的發(fā)展，利用番瀉葉水提取物建立小鼠腹瀉模型，評價(jià)高、中、低不同劑量(分別為2 530 mg/kg 、1 260 mg/kg和630 mg/kg)茯磚茶水提取物的抗腹瀉活性;此外，通過組織病理學(xué)分析檢查小鼠回腸組織損傷、利用免疫吸附測定(ELISA)和免疫組化染色(IHC)檢測血清和腸道中血清素5-HT的表達(dá)量、IHC和RT-qPCR測定了腸道中鈉氫交換蛋白NHE-1和NHE-3的表達(dá)量(圖2)。
圖2 茯磚茶對腹瀉小鼠回腸損傷(A)、回腸及結(jié)腸中5-HT、NHE-3水平的影響(B)
通過系統(tǒng)研究，獲得如下結(jié)果：(1)中、高劑量的茯磚茶水提取物明顯減緩了腹瀉小鼠腸道蠕動(dòng)速度，具有良好的抗腹瀉功能;(2)中、高劑量茯磚茶水提取物有效減少了腹瀉小鼠血清和腸道中促炎因子5-HT的分泌，改善了小鼠腸道炎癥;(3)中、高劑量茯磚茶水提取物干預(yù)減輕了腹瀉小鼠回腸組織炎癥浸潤，保護(hù)了回腸的完整性，部分恢復(fù)了“回腸制動(dòng)”功能;(4)中、高劑量茯磚茶水提取物上調(diào)了回腸NHE-3的表達(dá)量，改善了腹瀉導(dǎo)致的腸道水電解質(zhì)紊亂。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茯磚茶具有很好的抗腹瀉活性，茯磚茶可能是通過其抗炎特性減少腸道損傷和平衡電解質(zhì)。這些發(fā)現(xiàn)為茯磚茶抗腹瀉活性的潛在機(jī)制(圖3)提供了新的見解，對茯磚茶作為抗腹瀉資源的開發(fā)利用提供很好參考價(jià)值。
圖3 茯磚茶水提取物抗腹瀉作用的潛在機(jī)制
該研究得到了國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(2018YFC1604403)和國家自然科學(xué)基金(32002095)的資助。
來源：中國茶葉
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